четверг, 24 мая 2012 г.

Винимите шнифт из тухес!

Брат скинул ссылку на русско-одесский разговорник.тут. Ржака какая!

Вы дорого оцениваете свою услугу----Вам не витошьнит?
Вы слишком дорого оцениваете свою услугу----А жёпа не слипнется?
Я возмущен----Оцым-поцым!
Я крайне возмущен----Шёб вы всрались, гьде Ви взялись!
Закройте рот----Дишите носом
Я могу выйти из себя----Я вам ноги вирву и спички вставлю!
Я на вас вовсе не обижаюсь----Шё взять с больного, кроме анализов




ну, это же просто лингвистическая пэсня! :)







вторник, 22 мая 2012 г.

а вы чувствуете лето?

Les Macarons Мохито.
Наконец-то, начинка для Macarons получилась просто чудесная! такая нежная, идеальной консистенции, не слишком кислая. Это по мотивам Lemon curd, с поправкой на мой вкус. Вместо лимона, как понимаете, лайм. Ну, а раз лайм, куды же без мяты.



Вот как-то так.

Пока не потеряла рецепт:
Сок 2х лаймов + вода
цедра одного лайма
100 гр сахара
всё смешать
Взбить 2 яйца вилкой, слегка, без пены. Добавить в п.1
Оставить на 30 мин. Затем процедить, в кастрюлю, на огонь, добавить 20 гр. сливочного масла.
Варить на среднем огне до загустения.


суббота, 19 мая 2012 г.

угадайте, что ...

... с Dulce de Leche
наверное так сразу и не догадаешься, но сладкое я не очень люблю... поэтому рецепт крема Dulce de leche я адаптировала под себя.
то ись:

200 мл молока
80 мл сливок 33%
Ваниль
100 г сахара (!)
чуть соли, чуть соды


Вот то, что мне надо  Photobucket и не слипается жо... в общем так мне вкусно.






понедельник, 14 мая 2012 г.

Еще вариация.

Les Macarons c лимонным кремом.
Рецепт начинки стянула. 
Делала нечто среднее 
между вариантом 










Заметка для склероза: использовала 2 лимона. На мой вкус лучше брать сок одного лимона пополам с водой. И немного больше сахара.  


понедельник, 7 мая 2012 г.

Ванильные поросятки

Вот что бывает, когда лень тщательно просеивать миндальную муку. Зато ни один не треснул 8). В общем, macarons удались: в плотной "скорлупке" с нежным ванильным кремом внутри.


Les macarons с заварным ванильным кремом.

воскресенье, 6 мая 2012 г.

...talk to me

Вообще-то я хотела тут разместить ролик, который давно ищу, а именно Eurythmics - Here comes the rain again. Но вот конфуз на YouTube, мене отказали :(
"Это видео содержит материалы от партнера Sony Music Entertainment. Для вашей страны доступ к этим материалам больше не предоставляется."


вощем я рожей не вышла... но песню обожаю! и хотя бы слова её здесь будут

суббота, 5 мая 2012 г.

Petits Fours

КажЫсь у меня это... новый фетиш Photobucket
Знакомьтесь - Les Macarons.
Эти первые! с кардамоном, душистым перцем и кайенским перцем (ну, вот была мечта попробовать сочетание шоколад+перец. Попробовала)
Честно признаюсь, что из всей партии только штук пять получились высокохудожественно. Остальные монстрики: кто треснул, кто гигантский, кто кривой. Только к концу второй партии научилась более менее ровно отсаживать тесто на противень. Очень помогло Belonikино "пресс-стоп-купе".

Половинки: 
150 г миндальной муки
150 г сахарной пудры
50 г белков
150 г сахара
50 г воды
50 г белков

Начинка:
Маскарпоне  - 150 гр
Сливки 35% - 70 гр
Тёмный Шоколад - 70 гр
Кайенский перец, душистый перец. кардамон.
пропорции подсмотрела тут.

для склероза: подсушивать les macarons надо всё-таки около часа.

среда, 2 мая 2012 г.

г. Степной

так называлась столица Калмыкии с 1944 по 1957 год. 
Неизвестный мне факт, который поразил до глубины души: в 43м году вождь всех народов депортировал калмыков в Сибирь. Всё население: старики, дети, женщины, мужчины- ехали в неизвестность вот в таких вагонах
фигня, что ВОВ, товарисч еще и своих "воспитывать" успевал.
внутри вагона. пардон за качество- подсмотрено и сфоткано в щёлочку
Нам эту историю рассказывал калмык, отец которого был участником этого "переезда".
Вот так как-то с затакта начался рассказ о поездке в Элисту. Видимо приближение знаменательной даты сказывается. 
А такой город сейчас.
Пагода Семи Дней
Центральный Хурул
Очень улыбчивые и радушные калмыки. Такие интеллигентные, образованные. Приятно пообщаться.
и очень много деток у них
Я впервые увидела степь. Неожиданные эмоции. 
Едешь, смотришь в окошко: степь... степь, степь... степь, степь, степь... Думаешь "да лааадно, таких долгих полей (ну, по привычке- леса нет, значит поле) не бывает! Щас лесополоса начнётся. И так одна сотня километров, другая.........  и всё ровно, леса нет! И вдруг какой-то животный инстинкт. Понимаешь, что ни спрятаться, ни скрыться негде /интересно от кого и зачем, но это не важно/. Странное ощущение, не комфортно. У меня наверное агорафобия бы случилась ))) 
а еще что сильно удивило: по-моему все грачи мира теперь живут в Калмыкии. Их там огромное количество. И поскольку деревьев в обрез и на всех не хватает, в реденьких кронах деревьев образуются птичьи общежития. На одном дереве с десяток гнёзд. Смотрится забавно. Жаль не удалось сфоткать. Есть повод вернуться ))) 
Ну, и собственно цель поездки - цветущая степь
Дикие тюльпаны, ирисы. А запах в степи не передать!!! Доминирует запах полыни таврической. Я как учуяла, аж прибалдела! Досадно, но собрать её  не удалось, увлеклась шашлыком. Повод №2 вернуться :)

коровка на щастье Photobucket
Следующие Предыдущие Главная страница