четверг, 30 августа 2012 г.

Брауни

просто, чтобы не потерять. Очень нра. фото не будет, устала.
отсюда

Ингредиенты:

250 г несолёного сливочного масла,
200 г темного шоколада с содержанием какао 70%,
80 г какао-порошка,
70 г муки,
1 ч.л. пекарского порошка,
350 г мелкого сахара,
4 крупных деревенских яйца,
По желанию:
150 г сушеной вишни,
150 г орехов (пекан, макадамия, грецкие, бразильские),
250 г крем-фреш или некислой сметаны,
цедра 1 апельсина.


Приготовление:
Растопите масло с шоколадом на водяной бане (в большой миске, поставленной в кастрюлю со слабо кипящей водой) и тщательно перемешайте. Добавьте вишню и рубленые орехи при желании. Отдельно смешайте просеянную муку и порошок какао, пекарский порошок и сахар, добавьте эту смесь в шоколадное масло и хорошенько перемешайте. Взбейте яйца и добавьте в тесто.
Прямоугольную форму (около 30 см) застелите бумагой для выпечки. Влейте туда тесто и поставьте в разогретую до 180ºС духовку примерно на 25 минут. Проверка готовности шпажкой не поможет: если она выходит из коржа чистой, значит, он пересушен и станет каменным. Корж должен пружинить по краям и оставаться тягучим в середине. Шоколад затвердеет при комнатной температуре, так что не бойтесь вынимать брауни, когда они слегка тягучие. Дайте коржу остыть на решетке, переложите на доску и нарежьте большими квадратами или треугольниками. Подавайте брауни с крем-фреш, сдобренным апельсиновой цедрой.

пятница, 24 августа 2012 г.

понедельник, 13 августа 2012 г.

Лавандовые les Macarons

Много у меня тут про лаванду спето. Как я люблю её аромат и тдитп. Но раньше я ее исключительно обоняла :) а теперь еще и поедать начала.
Есси честно, не представляла раньше, как лаванда вписывается в еду, хотя часто видела её в качестве ингредиента в  кулинарных рецептах.
Могу сказать, что результатом эксперимента очень довольна

Сами Macarons по уже испытанному рецепту.
Начинка:
Маскарпоне 125 гр
Мёд 2 столовые ложки
Эфирное масло лаванды 2 капли
Ну, просто необыкновенно вкусно!
Теперь надо розу опробовать.


UPD. чуть не забыла. для склероза: 1. яйца должны быть комн.температуры. 2. взбивать миксером, который с двумя "вертушками".

Следующие Предыдущие Главная страница