Винимите шнифт из тухес!

Брат скинул ссылку на русско-одесский разговорник.тут. Ржака какая!

Вы дорого оцениваете свою услугу----Вам не витошьнит?
Вы слишком дорого оцениваете свою услугу----А жёпа не слипнется?
Я возмущен----Оцым-поцым!
Я крайне возмущен----Шёб вы всрались, гьде Ви взялись!
Закройте рот----Дишите носом
Я могу выйти из себя----Я вам ноги вирву и спички вставлю!
Я на вас вовсе не обижаюсь----Шё взять с больного, кроме анализов




ну, это же просто лингвистическая пэсня! :)

а вы чувствуете лето?

Les Macarons Мохито.

Наконец-то, начинка для Macarons получилась просто чудесная! такая нежная, идеальной консистенции, не слишком кислая. Это по мотивам Lemon curd, с поправкой на мой вкус. Вместо лимона, как понимаете, лайм. Ну, а раз лайм, куды же без мяты.



Вот как-то так.

Пока не потеряла рецепт:

Сок 2х лаймов + вода

цедра одного лайма

100 гр сахара

всё смешать

Взбить 2 яйца вилкой, слегка, без пены. Добавить в п.1

Оставить на 30 мин. Затем процедить, в кастрюлю, на огонь, добавить 20 гр. сливочного масла.

Варить на среднем огне до загустения.

угадайте, что ...

... с Dulce de Leche
наверное так сразу и не догадаешься, но сладкое я не очень люблю... поэтому рецепт крема Dulce de leche я адаптировала под себя.
то ись:

200 мл молока

80 мл сливок 33%

Ваниль

100 г сахара (!)

чуть соли, чуть соды

Вот то, что мне надо   и не слипается жо... в общем так мне вкусно.

Еще вариация.

Les Macarons c лимонным кремом.

Рецепт начинки стянула. 

Делала нечто среднее 

между вариантом 

Белоники и Чадейки.

Заметка для склероза: использовала 2 лимона. На мой вкус лучше брать сок одного лимона пополам с водой. И немного больше сахара.  

The Cult - Painted on my Heart

Ванильные поросятки

Вот что бывает, когда лень тщательно просеивать миндальную муку. Зато ни один не треснул 8). В общем, macarons удались: в плотной "скорлупке" с нежным ванильным кремом внутри.

Les macarons с заварным ванильным кремом.

...talk to me

Вообще-то я хотела тут разместить ролик, который давно ищу, а именно Eurythmics - Here comes the rain again. Но вот конфуз на YouTube, мене отказали :(
"Это видео содержит материалы от партнера Sony Music Entertainment. Для вашей страны доступ к этим материалам больше не предоставляется."


вощем я рожей не вышла... но песню обожаю! и хотя бы слова её здесь будут

Petits Fours

КажЫсь у меня это... новый фетиш 
Знакомьтесь - Les Macarons.
Эти первые! с кардамоном, душистым перцем и кайенским перцем (ну, вот была мечта попробовать сочетание шоколад+перец. Попробовала)
Честно признаюсь, что из всей партии только штук пять получились высокохудожественно. Остальные монстрики: кто треснул, кто гигантский, кто кривой. Только к концу второй партии научилась более менее ровно отсаживать тесто на противень. Очень помогло Belonikино "пресс-стоп-купе".

Половинки: 
150 г миндальной муки
150 г сахарной пудры
50 г белков
150 г сахара
50 г воды
50 г белков

Начинка:
Маскарпоне  - 150 гр

Сливки 35% - 70 гр

Тёмный Шоколад - 70 гр

Кайенский перец, душистый перец. кардамон.

пропорции подсмотрела тут.

для склероза: подсушивать les macarons надо всё-таки около часа.

г. Степной

так называлась столица Калмыкии с 1944 по 1957 год. 

Неизвестный мне факт, который поразил до глубины души: в 43м году вождь всех народов депортировал калмыков в Сибирь. Всё население: старики, дети, женщины, мужчины- ехали в неизвестность вот в таких вагонах

From Элиста

фигня, что ВОВ, товарисч еще и своих "воспитывать" успевал.

внутри вагона. пардон за качество- подсмотрено и сфоткано в щёлочку

From Элиста

From Элиста

Нам эту историю рассказывал калмык, отец которого был участником этого "переезда".

Вот так как-то с затакта начался рассказ о поездке в Элисту. Видимо приближение знаменательной даты сказывается. 

А такой город сейчас.

Пагода Семи Дней

From Элиста

Центральный Хурул

From Элиста

Очень улыбчивые и радушные калмыки. Такие интеллигентные, образованные. Приятно пообщаться.

и очень много деток у них

From Элиста

Я впервые увидела степь. Неожиданные эмоции. 

Едешь, смотришь в окошко: степь... степь, степь... степь, степь, степь... Думаешь "да лааадно, таких долгих полей (ну, по привычке- леса нет, значит поле) не бывает! Щас лесополоса начнётся. И так одна сотня километров, другая.........  и всё ровно, леса нет! И вдруг какой-то животный инстинкт. Понимаешь, что ни спрятаться, ни скрыться негде /интересно от кого и зачем, но это не важно/. Странное ощущение, не комфортно. У меня наверное агорафобия бы случилась ))) 

From Элиста

а еще что сильно удивило: по-моему все грачи мира теперь живут в Калмыкии. Их там огромное количество. И поскольку деревьев в обрез и на всех не хватает, в реденьких кронах деревьев образуются птичьи общежития. На одном дереве с десяток гнёзд. Смотрится забавно. Жаль не удалось сфоткать. Есть повод вернуться ))) 

From Элиста

Ну, и собственно цель поездки - цветущая степь

From Элиста

From Элиста

Дикие тюльпаны, ирисы. А запах в степи не передать!!! Доминирует запах полыни таврической. Я как учуяла, аж прибалдела! Досадно, но собрать её  не удалось, увлеклась шашлыком. Повод №2 вернуться :)

From Элиста

коровка на щастье