а вы чувствуете лето?

Les Macarons Мохито.

Наконец-то, начинка для Macarons получилась просто чудесная! такая нежная, идеальной консистенции, не слишком кислая. Это по мотивам Lemon curd, с поправкой на мой вкус. Вместо лимона, как понимаете, лайм. Ну, а раз лайм, куды же без мяты.



Вот как-то так.

Пока не потеряла рецепт:

Сок 2х лаймов + вода

цедра одного лайма

100 гр сахара

всё смешать

Взбить 2 яйца вилкой, слегка, без пены. Добавить в п.1

Оставить на 30 мин. Затем процедить, в кастрюлю, на огонь, добавить 20 гр. сливочного масла.

Варить на среднем огне до загустения.